Recettes

Yin et yang de coquillage cru et cuit, tartare de saumon et glace au wasabi

Réalisez et dégustez cette nouvelle recette réalisée par le collectif des chefs Traiteurs de France. Et, retrouvez-la dans le Carnet de recettes « Goûts & couleurs », disponible sur demande (prévoir des frais de port).


Bonbonnière d’huîtres et de coques…

Bonbonnière d’huîtres et de coques, tartare de pommes vertes, céleri, citron confit et fondant de cresson au yushu… Voici la première recette issue du carnet de tendance des Traiteurs de France « Goûts & Couleurs ». Bonne dégustation ! Le carnet de recettes est disponible sur demande au bureau de l’association : cliquez ici …


La recette d’un des chefs Traiteurs de France…

Les Frecinettes rôties au parfum de cannelle et de vanille, bugnes à l’ancienne et leur glace rhum-raisin, par Grégory Coutanceau , Traiteur de France à La Rochelle. Bonne dégustation !


Tartine Rossini au porto et huile aromatisée à la truffe

Nous allons régulièrement vous faire partager des recettes issues du livre « Grandes tables pour petites occasions » réalisé par l’Association des Traiteurs de France, avec le concours des Editions du Rouergue en 2011. Cette première recette est tirée du chapitre, que je n’hésiterai pas à définir comme « primordial », la fameuse « soirée match devant la télé » ! […]


Riem Becker toujours top tendance !

LE TEMPS DES CERISES EN TARTE ET CRUMBLE Des cerises toute l’année ? Nous vous proposons de la déguster telle qu’elle, car c’est ainsi que nous l’aimons tellement !! Les japonais, quant à eux ont pour coutume de la consommer salée, tout comme la prune, si bien que ces fruits aux saveurs estivales, les accompagnent […]