Archives de janvier, 2015

On parle de Lacoste Traiteur…

Interview de Didier Oudin et Lacoste traiteur parue dans la revue LE MAG – La revue de l’Université des entreprises du MEDEF GIRONDE.


Bilan Carbone effectué chez Loison Traiteur

L’association des Traiteurs de France a mis en place un calculateur d’émissions de gaz à effet de serre afin de permettre à ses adhérents de mesurer leur bilan carbone. Loison Traiteur est un des 37 traiteurs ayant adopté cet outil et peut donc désormais se prévaloir du logo Bilan Carbone. De l’action à la réaction… […]


Bientôt la Saint-Valentin…

Coup de foudre en rouge et blanc pour Grégory Coutanceau Traiteur à La Rochelle : Mousse au chocolat blanc et mousse à la framboise, gelée de fruits de la passion sur un sablé charentais… Bonne dégustation !


Yin et yang de coquillage cru et cuit, tartare de saumon et glace au wasabi

Réalisez et dégustez cette nouvelle recette réalisée par le collectif des chefs Traiteurs de France. Et, retrouvez-la dans le Carnet de recettes « Goûts & couleurs », disponible sur demande (prévoir des frais de port).


Fromages d’Auteurs, Le nouveau guide 2015 de L’Affineur du Chef

Plus qu’un simple catalogue, ce très bel ouvrage est un véritable livre et a autant sa place en cuisine qu’en salle. L’Affineur du Chef est allé à la rencontre de tous les producteurs et nous raconte, sur plus de 70 pages, leur histoire et leur passion. Très apprécié également, on retrouve les idées d’assiettes et […]